نبذة عن الشركة
تأسست شركة طلبيات في عام 2020 لتكون علامة مميزة في قطاع الطعام والشراب (F&B) وهي الشركة المالكة للعلامة التجارية (توريقة – Tawriqa)، مرتكزة على خبرة تتجاوز 20 عامًا لقائد الفريق التنفيذي والطاهي الرئيسي، الشيف محمد زكريا والذي ساهم خلال هذه السنوات في تأسيس وتطوير عدة علامات تجارية ناجحة في السوق المصري والعربي.
جاءت فكرة المشروع من شغف حقيقي بتقديم تجربة طعام متكاملة تمزج بين الجودة العالية، والمذاق الأصيل، واللمسة العصرية التي تواكب تطلعات الجيل الجديد من العملاء. نحن لا نقدّم طعامًا فقط، بل نمنح ضيوفنا لحظة مختلفة يشعرون فيها بالرضا والتميز.
رسالتنا واضحة: تقديم منتج بجودة فائقة، وطعم أصيل يعكس التراث، بلمسة حديثة تُراعي الذوق العصري، مع التزام تام بالقيم الأخلاقية، وخدمة عملاء احترافية، واهتمام دائم بأدق التفاصيل.
ما الذي يميزنا في سوق الطعام والشراب F&B
في سوق شديد التنافسية، نتميّز في توريقة برؤية تضع الجودة والتجربة في قلب كل وجبة. نحرص على اختيار مكونات طبيعية وطازجة بعناية، وتحضير وصفات بمذاق أصيل مستوحى من المطبخ الشرقي والعالمي، مع لمسات عصرية تضيف طابعًا خاصًا لكل طبق.
ما يجعلنا مختلفين ليس فقط الطعم، بل التجربة المتكاملة التي نقدمها: من تصميم المكان، إلى طريقة تقديم الطعام، إلى خدمة العملاء، وكلها تتم وفق معايير مدروسة لضمان رضا العميل في كل زيارة.
كما نضع اهتمامًا كبيرًا بالابتكار والتجديد المستمر في قوائمنا، بما يواكب تغيرات السوق وتطلعات العملاء. نحن لا نكرر، بل نبتكر؛ ولا نقدّم طعامًا فقط، بل نبني تجربة تجعل الزائر يرغب في العودة.
تخصص مطعم توريقة
يتميّز مطعم توريقة بتقديم الفطير المصري الأصيل كعلامة فارقة في السوق، حيث نمزج بين الوصفة المصرية الأصلية والتقديم العصري الذي يلبي تطلعات العملاء.
تحتوي قائمة طعام توريقة على الفطير المشلتت المصري الأصيل كمنتج رئيسي يعبّر عن هويتنا ويعكس أصالة المطبخ المحلي، حيث نقدّمه بوصفته الأصلية وبطرق تحضير حديثة تحافظ على الطعم الغني والملمس الفريد. إلى جانب ذلك، نقدم مجموعة واسعة من الفطير المحشو التي تلبي مختلف الأذواق، سواء بالحشوات الجبنية المتنوعة، أو اللحوم الطازجة المتبلة بعناية، أو وصفات الدجاج أو المنتجات البحرية الغنية بالنكهات الشرقية. كما تمتد قائمتنا إلى الفطير الحلو المحشو بالعسل أو الشوكولاتة أو المكسرات أو الفواكه الطازجة، لتشكّل تجربة متكاملة تجمع بين المذاق المالح والحلو في آن واحد. المنيو مصمم بعناية ليخدم احتياجات الأفراد الباحثين عن وجبة مشبعة وسريعة، وكذلك العائلات والمجموعات التي ترغب في مشاركة أصناف متعددة على نفس الطاولة، مما يجعل الزيارة إلى توريقة تجربة اجتماعية وثقافية لا تُنسى.
نحرص على أن يكون الفطير لدينا تجربة متكاملة تبدأ من المكونات الطازجة عالية الجودة، مرورًا بطرق التحضير التقليدية التي تعكس أصالة المطبخ المصري، وصولًا إلى لمسات مبتكرة تمنح كل طبق هوية خاصة حيث تعتمد منتجاتنا على مكونات طبيعية ممتازة، يتم اختيارها بعناية من مصادر موثوقة لضمان أعلى مستويات الجودة، مع الالتزام الدائم باستخدام خامات صحية وطازجة. كل طبقة من الفطير تُحضّر لتكون مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، وبنكهات متنوعة تلائم مختلف الأذواق.
بفضل هذا التميز، لا نقدم منتجًا عاديًا، بل تجربة فريدة تجمع بين الأصالة والجودة والابتكار، تجعل الفطير في توريقة أيقونة حقيقية في عالم الطعام والشراب.
الرؤية والرسالة والقيم
رؤيتنا المستقبلية للشركة
نطمح في توريقة إلى أن نكون من أبرز وأهم العلامات التجارية في قطاع الأغذية والمشروبات، ليس فقط على المستوى المحلي، بل الإقليمي أيضًا. رؤيتنا تنطلق من التوازن بين الأصالة والتجديد، وبين الحرفية في إعداد الطعام والاحتراف في إدارة المنظومة ككل.
ننظر إلى المستقبل بخطة توسع مدروسة تشمل افتتاح فروع جديدة في مصر والشرق الأوسط، وتوسيع نطاق العلامة التجارية لتشمل مفاهيم مختلفة في مجال F&B تخدم شرائح متنوعة من العملاء.
كما نؤمن بأن النجاح المستدام لا يأتي فقط من النمو في الأرقام، بل من بناء سمعة قوية وثقة متبادلة مع العملاء والشركاء والمستثمرين على حد سواء. هدفنا أن نصبح مرجعًا في الجودة والانضباط، ومثالًا يُحتذى به في الالتزام بالقيم والمبادئ.
القيم التي نلتزم بها
في توريقة، نضع القيم الإسلامية في صميم كل ما نقوم به، ونعتبرها مرجعية ثابتة في الإدارة والتشغيل واتخاذ القرار. نرفض تمامًا أي شكل من أشكال الربا أو المعاملات المالية غير المشروعة، ونعتمد على أسس شرعية نقية في إدارة الأموال، التمويل، والشراكات. نؤمن بأن العمل الشريف والنية الطيبة هما طريق البركة والنجاح، لذلك نُعلي من شأن الأمانة، الصدق، والاحترام في تعاملاتنا اليومية سواء مع عملائنا، فريقنا، أو شركائنا.
ولضمان الالتزام العملي بهذه المبادئ، نعمل مع مجموعة من المستشارين المتخصصين في الشريعة والإدارة والقانون، يرافقونا في كل مرحلة من مراحل العمل: بدءًا من تصميم نموذج التشغيل للمطبخ المركزي، وتطوير الوصفات والمكونات، مرورًا بالإجراءات المالية والقانونية، وحتى سياسات التوظيف والتعامل مع الموظفين.
هدفنا أن يكون رضا الله هو المعيار الأول في كل خطوة نخطها، ونطمح إلى أن نكون نموذجًا يحتذى به في الجمع بين النجاح التجاري والالتزام القيمي.
كيف تؤثر هذه القيم على إدارتنا اليومية
تنعكس قيمنا الإسلامية في كل تفاصيل الإدارة اليومية داخل توريقة، فنحن لا نتخذ قراراتنا بناءً على الربح وحده، بل على ما يتماشى مع المبادئ التي نؤمن بها. نضع المبدأ قبل المصلحة، ونختار الطريق الصحيح حتى إن بدا أصعب أو بأرباح أقل، لأننا نؤمن أن البركة في الالتزام وليس في المكاسب السريعة.
نتعامل مع موظفينا وموردينا بأمانة واحترام، ونحرص على بناء علاقات تقوم على الثقة والاستمرارية، لا على المصلحة المؤقتة. كما نلتزم بالعدل والشفافية الكاملة مع عملائنا، سواء في جودة المنتج، أو وضوح التسعير، أو مستوى الخدمة المقدّمة.
وانطلاقًا من هذه القيم، نخصص جزءًا من أرباحنا لدعم مشاريع خيرية تخدم المجتمع الذي ننتمي إليه. نحن نؤمن أن مسؤوليتنا لا تتوقف عند تقديم طعام جيد، بل تمتد إلى رد الجميل للمجتمع ورعاية من يحتاجون، سواء من خلال الدعم الغذائي، أو تمويل مبادرات تنموية تفيد الناس وتبني أثرًا حقيقيًا.
من نحن؟
مؤسسو الشركة والخبرات
يقود توريقة الشيف محمد زكريا، المؤسس الرئيسي والرؤية التي تنبض في قلب العلامة التجارية. يتمتع بخبرة تتجاوز 20 عامًا في مجال الأغذية والمشروبات، بدأت من المطبخ وصولًا إلى قمة الإشراف على مفاهيم تشغيلية كاملة لعلامات ناجحة.
نشأ الشيف محمد زكريا في بيئة أصيلة تنتمي إلى محافظة أسوان، حيث تشكّل لديه ذوق خاص نابع من التراث المصري العريق. وقد تأثر بوالده، الذي كان بدوره أحد العاملين المخضرمين في هذا المجال، مما أتاح له فهماً عميقًا للهوية الثقافية والطعام الأصيل منذ الصغر.
خلال مسيرته، شارك في تأسيس وتطوير العديد من المطابخ والعلامات التجارية لمطاعم معروفة في السوق المصري، وساهم في رفع جودتها وإعادة تشكيل هويتها. كما عمل مع عدد من الشخصيات العامة والمشاهير، مما أضاف إلى خبرته طابعًا احترافيًا فريدًا في تلبية مختلف الأذواق والتوقعات.
لكن الدافع الأهم وراء إطلاق توريقة كان حلمًا شخصيًا لطالما راوده: أن يؤسس علامته الخاصة التي تعكس هويته الأصيلة، ومعتقداته الراسخة، وتراثه الجنوبي المتميز. فالمشروع ليس مجرد مطبخ أو مطعم، بل هو ترجمة حقيقية لرؤية متكاملة تمزج بين الأصالة والجودة والالتزام.
نبذة عن فريق الإدارة
في توريقة، نؤمن أن نجاح العلامة التجارية لا يُبنى فقط على خبرة المؤسس، بل على تكامل فريق إداري قوي يتمتع بالخبرة والتخصصات المتنوعة. يضم الفريق الإداري لدينا خبرات مهنية متكاملة تشمل الشؤون القانونية، الرقابة المالية، التدقيق، إدارة المطبخ، الخدمات اللوجستية، الإعلام والتسويق.
يتكون الفريق من خبراء متخصصين في القانون، الإدارة المالية، التدقيق الداخلي، إدارة وتشغيل المطابخ، اللوجستيات، بالإضافة إلى فرق محترفة في الإعلام والتسويق، مما يضمن إدارة شاملة تدعم قرارات استراتيجية دقيقة وتحقق تكاملًا فعّالًا بين جميع جوانب العمل.
قيم الشركة في التعاملات المالية
الالتزام بالتعاملات وفق الشريعة الإسلامية
في توريقة، نؤمن بأن بركة المال تأتي من طهارته، ولهذا فإن جميع تعاملاتنا المالية تخضع لمبادئ الشريعة الإسلامية. نحرص بشكل صارم على تجنّب الربا بكافة صوره، سواء في التمويل أو العقود أو إدارة الأرباح، ونرفض الانخراط في أي شراكات أو مصادر تمويل تتعارض مع هذه القيم.
كما نولي اهتمامًا خاصًا بمراعاة الحلال في كل معاملة، سواء كانت صغيرة أو كبيرة، من التوريد وحتى توزيع الأرباح. هذا الالتزام لا يقتصر على الجانب النظري، بل يُترجم إلى إجراءات فعلية نُطبّقها في مراجعة العقود، وتقييم الشركاء، واختيار الجهات الممولة.
نحن نؤمن أن النجاح المالي الحقيقي لا يُقاس فقط بالأرباح، بل أيضًا بنقاء المسار الذي وصلنا من خلاله إلى هذه النتائج. ومن هذا المنطلق، نحرص على أن يكون كل ما يدخل الشركة أو يخرج منها نابعًا من مصدر حلال، نُحاسب عليه أمام الله قبل أن نُحاسب عليه أمام السوق أو المستثمر.
الشفافية والصدق في التعاملات
الشفافية والصدق هما ركيزتان أساسيتان في كل ما نقوم به داخل توريقة، ليس فقط كقيمة أخلاقية، بل كنظام تشغيل نلتزم به في كل مرحلة. نحن نؤمن أن الصدق في الأرقام، والوضوح في الاتفاقات، والنزاهة في التنفيذ، هي ما تبني الثقة طويلة المدى بيننا وبين شركائنا، موظفينا، ومُوردينا.
نتعامل بمنتهى الوضوح في العقود والمستندات المالية، ونحرص على توضيح كل بند أو شرط بشكل مباشر دون مواربة أو غموض. لا توجد رسوم خفية، ولا شروط مبطنة، ولا التزامات غير معلنة — بل نسعى دائمًا لأن يكون كل طرف يعرف حقه وواجبه من اللحظة الأولى.
كما نطبق هذه المبادئ داخليًا أيضًا، من خلال أنظمة محاسبية دقيقة، وتقارير دورية، وآليات رقابة مالية واضحة تضمن النزاهة والمساءلة.
الالتزام بالقوانين والضرائب
في توريقة، نؤمن أن الالتزام بالقانون جزء لا يتجزأ من هويتنا المؤسسية وقيمنا الإسلامية. فنحن لا نرى في الامتثال للقوانين عبئًا إداريًا، بل نعتبره مسؤولية أخلاقية وواجبًا شرعيًا يعكس احترامنا للدولة والمجتمع الذي نعمل فيه.
نعمل دائمًا في إطار قانوني واضح، بدءًا من تسجيل الشركة والتراخيص، وصولًا إلى جميع المعاملات التشغيلية والمالية. نلتزم بدفع الضرائب المستحقة بشفافية وفي مواعيدها، ونُفصح عن جميع الإيرادات والمصروفات في تقاريرنا المالية دون إخفاء أو تحايل.
هذا الالتزام يمنح شركتنا ثقة أكبر في السوق، ويعزز مصداقيتنا أمام المستثمرين والشركاء، ويؤسس لبيئة عمل نظيفة ومستقرة تدعم النمو المستدام على المدى الطويل.
نظام الإدارة والتشغيل
اختيارنا لنظم إدارية حديثة من اليوم الأول (كول سنتر، كاشير، متابعة مالية، ... )
منذ اليوم الأول لتأسيس توريقة، كان قرارنا واضحًا: لا نجاح دون نظام إداري قوي وموثوق. لذلك تبنّينا منهجًا يعتمد على أحدث الحلول التقنية والإدارية المتوفرة في السوق، لضمان الكفاءة، والدقة، والسيطرة الكاملة على العمليات التشغيلية في كل فرع.
نستخدم حاليًا نظام اداري مركزي موحّد لجميع الفروع، مقدم من أحد روّاد السوق في هذا المجال، مما يضمن تناسق العمليات، وتوحيد تقارير البيع والمخزون، وسهولة الربط بين الإدارة والفروع في الوقت الفعلي.
كما نعتمد على نظام Call Center مركزي يُدار باحترافية عالية، يضمن سرعة الاستجابة لطلبات العملاء، وتسجيل الملاحظات ومتابعتها، مما يُعزز من تجربة العميل ويُحسّن مستوى الخدمة.
إلى جانب ذلك، نُطبّق نظامًا دقيقًا لمراقبة الوصفات والتحكم في التكاليف (Recipe Control)، يضمن الالتزام بجودة ثابتة وتكاليف إنتاج مُنضبطة في كل طبق.
ونحن لا نكتفي بما هو قائم؛ بل نعمل باستمرار على تحسين البنية التقنية وتبني أحدث التقنيات في مجال تشغيل المطاعم، بما يضمن مرونة التوسع، وكفاءة التشغيل، وتطوير تجربة العميل.
العمل مع شركاء متخصصين
في توريقة، ندرك أن النجاح لا يُبنى فقط من الداخل، بل أيضًا من خلال اختيار الشركاء المناسبين. لذلك حرصنا على التعاون مع مجموعة مختارة من شركاء السوق الموثوقين، كلٌ في مجاله، لضمان تنفيذ عملياتنا على أعلى مستوى من الكفاءة والاحتراف.
نتعاون مع شركات رائدة في سلاسل التوريد لضمان توفير الخامات والمكونات بجودة ثابتة وفي الوقت المناسب، كما نعمل مع شركاء متخصصين في إدارة وتشغيل المطابخ المركزية بخبرة طويلة في هذا القطاع، مما يضمن انسيابية العمل ودقة التنفيذ في كل ما يصل للعميل.
أما على مستوى التسويق، فقد عقدنا شراكات مع شركات دعاية وإعلام مرموقة تتمتع بسجل حافل في بناء العلامات التجارية الناجحة، حيث يقودون حملاتنا الرقمية على وسائل التواصل، ويشاركون في صياغة المحتوى، وتصميم الحملات الإعلانية، وبناء صورة احترافية للعلامة توريقة في أعين الجمهور والمستثمرين.
هذه الشراكات تم اختيارها بناءً على معايير أداء دقيقة وخبرة مثبتة في السوق، بما يضمن توافق الرؤية، واحترافية التنفيذ، وتحقيق نتائج ملموسة تدعم مسيرتنا نحو التوسع والنمو.
خطط التوسع المستقبلية
خطتنا لفتح فروع جديدة
في توريقة، نعتمد في التوسع على دراسة واقعية مبنية على بيانات دقيقة وتحليل احترافي للطلب في السوق المحلي، بهدف اختيار مواقع تحقق أعلى عائد وتشكل إضافة استراتيجية للعلامة التجارية.
نقوم بتحليل بيانات السوق الجغرافية والديموغرافية، بالإضافة إلى بياناتنا التشغيلية الداخلية، مثل معلومات الطلب عبر خدمات التوصيل، وتحليلات مركز الاتصال، ونسب الطلب حسب المناطق، مما يتيح لنا قراءة واضحة للاحتياج الحقيقي في كل منطقة.
حاليًا، فرعنا الأول قائم في مدينة المنصورة أمام جامعة المنصورة مباشرة في موقع متميز بمحافظة الدقهلية، وخطوتنا التالية ستكون في القاهرة من خلال 7 فروع في الفترة 2025 إلى 2026 في مناطق مدينة نصر، مصر الجديدة، القاهرة الجديدة، الشيخ زايد وأكتوبر، ووسط البلد، بينما في عام 2027 نهدف إلى التوسع نحو منطقة الشرق الأوسط.
هذه الرؤية مدعومة بخبرة شركائنا الاستشاريين وأنظمتنا التقنية، ما يساعدنا على تحديد الفروع التي نبدأ بها أولًا، وتحديد توقيتات الافتتاح بدقة، ضمن خطة توسع زمنية منظمة تُراعي الموارد، والجاهزية التشغيلية، وثبات الجودة في كل فرع جديد.
رؤيتنا للتوسع في السوق المحلي والدولي
رؤيتنا في توريقة لا تتوقف عند حدود السوق المحلي، بل تمتد إلى آفاق أوسع تستهدف التوسع الإقليمي والدولي، بناءً على نموذج تشغيلي قابل للنمو، وقيم ثابتة تُحترم في أي سوق ندخله.
نبدأ أولًا بتعزيز وجودنا في المدن الرئيسية داخل مصر من خلال التوسع المدروس للفروع التي تلبي احتياجات فئات متنوعة من العملاء، مع الحفاظ على مستوى الجودة والتشغيل الموحد.
وفي المرحلة التالية، نطمح للدخول إلى أسواق عربية مختارة، بناءً على تشابه العادات الغذائية، والطلب المتزايد على المفاهيم التي تجمع بين الأصالة والاحتراف في تقديم الطعام.
نُخطط لهذا التوسع من خلال نماذج تشغيل مرنة مثل الشراكة التشغيلية (Operating Partnership) أو حقوق الامتياز (Franchise) في الأسواق الخارجية، على أن تكون مدعومة بإشراف مركزي قوي يضمن الحفاظ على الهوية والضبط التشغيلي.
نحن نؤمن أن علامتنا تمتلك من الخصوصية والجودة ما يؤهلها للانتشار خارج حدود مصر، دون المساس بقيمها أو معاييرها.
لماذا نحن شريك موثوق؟
نحن لا نُقدّم وعودًا تسويقية، بل نُترجم قيمنا إلى ممارسات حقيقية على أرض الواقع. نلتزم في توريقة بمبادئ الشريعة الإسلامية في جميع تعاملاتنا المالية والتجارية، ما يمنح نموذجنا الاستثماري خصوصية وأصالة
وفي الجانب التشغيلي، نُطبق أحدث نظم الإدارة والتشغيل لضمان الانضباط، ورفع الكفاءة، وتسهيل الرقابة والتحليل. كما نحرص على أن تكون جميع العقود والتقارير واضحة وشفافة، وتُشارك مع المستثمرين بشكل منتظم ودقيق.
نؤمن أن التحسين المستمر والتطوير المتواصل هما الطريق الوحيد للحفاظ على ريادتنا، لذلك فإننا نُراجع الأداء دوريًا، ونُطوّر في الأدوات والسياسات، دون أن نُفرّط في القيم التي بدأنا بها.